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扁豆瘦肉汤——春季健脾祛湿
2022-12-03

豆类的食物有很多,除了五谷以外,还有很多的蔬菜带有豆的字义,比如说豆角啊或者是扁豆,荷兰豆等等不同的种类。不知大家对于扁豆这样的蔬菜有所了解吗,它做菜真的是很好吃的,而且营养丰富,下面介绍扁豆瘦肉汤的做法。

扁豆瘦肉汤

食材:扁豆100克,陈皮1/4个、猪瘦肉400克,食盐、生姜适量。

做法:

1.把猪肉切块洗净,陈皮去瓢,生姜切片;

2.把1中的食材一同放进煲内,加入清水,先用大火煲沸后,改为小火煲1~1.5小时,加入适量食盐便可。

扁豆瘦肉汤的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等,扁豆角的B族维生素含量特别丰富。需要注意的是,扁豆中毒事件频频发生,因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热,只有将其加热到100℃并持续一段时间后,才能破坏。因此无论是在家中还是在外,都要注意扁豆必须炒熟才食。经常吃这样的食物可以补充丰富的维生素和矿物质,而且还可以减少水肿和肠胃不适的情况,特别是有增强体质,促进食欲的作用哦,在这个春季不妨常吃这样的食物,可以健脾祛湿,效果不错哦。

关于扁豆瘦肉汤的具体的做法和它的营养价值,大家都学会了吗,扁豆是一种高蛋白低脂肪的食物类型哦,而且还可以促进代谢,但是一定要煮熟了以后再吃比较好,以免出现中毒的情况发生哦,大家可以放心食用。